瑜の手札

以前，常常都觉得会做起司蛋糕的人好历害哦！

我想自己在多个几年也没办法做出个起司蛋糕

前几天，我和老公说，hubby!你生日要到咯！你打算要我怎样帮你庆祝阿！？

他还是老话一句，嗯！当然是他自己掏腰包请我和女儿去吃他爱吃的日本餐咯！

好吧！竟然说的那么委屈，那么就让我来个不需你付钱的惊喜吧！

就做个蛋糕送给你吧！

担心他惊多过喜，我就先试做一次，免得到时吃不进口！

第一次做起司蛋糕，上网看了很多食谱，买了材料！

昨天做的，今天验收成品！

不是自己赞自己哦！镇的很赞！

而且也很简单，不复杂

这是我从facebook捉下来网友的食谱，是我看过最简单，简易明了的食谱

想做的朋友可以照着她的食谱做，我觉得应该会是零失败

材料：

1. 消化饼干 - 80g （弄碎）
2. 黄油  - 40g
3. 细砂糖 - 75g
4. 奶油乳酪  - 250g
5. 奶油  - 125g
6. 全蛋  - 2粒
7. lemon juice -半粒

做法：

1. 先用刷子点上少许黄油，轻刷模型盘内，要刷得均匀，以方便脱模
2. 黄油隔水溶化，之后参入已弄碎的消化饼干，搅拌均匀，平敷在模型盘里，可以用杯底压平(我将它放入冰箱两个小时）
3. 将cream cheese加入细砂糖搅拌均匀，加入sour cream,搅拌均匀 （我没用sour cream,只是用了cream,因为我有加了半粒lemon)
4. 加入蛋搅拌均勻 (一次加一個蛋，每一顆伴打5秒)
5. 加入柠檬汁，搅拌均匀，完成了蛋糕糊 [^_^]
6. 把搅拌好的蛋糕糊全部倒進去已完成饼干底座的蛋糕模型，之后可稍微轻拍模型盘子底部，稍微震動，以去除多余的空气
7. 将一个较大的烤盘，里面放一半的水，放入烤箱，烤箱先用180度預熱10分钟
8. 10分钟后，小心的把装着水的烤盘从烤箱拿出来，把蛋糕模型盘放进装水的烤盘，以隔水加熱方式放進去烤，上下火180度烤约一小時。
9. 一小時后，将下火关掉，仅用上火180度烤約2分钟就完成 (这个可以达到超好吃的newyork cheesecake的重要步驟，除了让蛋糕稍微焦黃美观并可增加口感，不过很可惜有些家庭烤箱沒有分上下火，只好省略这道步驟)
10. 烤箱熄火后，將蛋糕放至於烤箱裡約10分钟，再將蛋糕从烤箱拿出，待室温下放涼后，包上保鲜纸，放进冰箱里冷冻至少3小时或者隔夜
11. 冷冻后拿出來脫模 (用刀子沿着模型的边缘轻轻刮，就可以了)

食谱出处：Felicia Chiew

 然后，我自己把topping加上自己爱吃的蓝莓，就变成了好吃的蓝莓起司蛋糕咯！